Найкращі ресторани Львова: як Григорій Козловський і Мудь формують нову гастрономічну карту міста

Львів давно перестав бути містом, куди приїжджають лише за кавою та архітектурою. Сьогодні це повноцінна гастрономічна столиця, де ресторани стають частиною міської культури, місцем зустрічей, подій і навіть громадських ініціатив.

У 2025 році львівська ресторанна сцена остаточно показала: сучасний заклад - це не лише кухня, а професійний підхід, команда та люди, які формують простір. Саме тому сьогодні на гастрономічній мапі міста помітні ресторани, за якими стоять конкретні імена - Григорій Козловський, Мудь, Колодій. 

Одні розвивають масштабні курортні формати, інші роблять ставку на камерність, культуру та живу атмосферу. Разом ці підходи формують сучасний Львів - різний, неспішний, уважний до деталей.

У цьому матеріалі - ресторани, які сьогодні визначають гастрономічний настрій міста й стали впізнаваними не лише за меню, а й за підходом до справи.

Emily Resort - курортний формат і гастрономія Григорія Козловського

Emily Resort - це курортний комплекс на околиці Львова, який поєднує ресторанний формат, готель, подієві простори та зони відпочинку на природі. Заклад давно перестав сприйматися як окремий ресторан - швидше як місце, яке відвідують на вихідні або для проведення подій.

Сюди приїжджають повечеряти з видом на озеро, провести сімейний відпочинок, організувати весілля, корпоратив чи ділову зустріч. Ресторанна частина комплексу стала одним із найбільших гастрономічних майданчиків у передмісті Львова та активно працює у форматі подієвого сервісу.

Засновник комплексу - львівський підприємець і меценат Григорій Козловський. Важливо, що ресторанний та туристичний бізнес тут поєднується із соціальною складовою. У 2024–2025 роках Emily Resort разом із власником передали десятки мільйонів гривень на підтримку Збройних Сил України та медичних установ. Зокрема, на початку 2025 року 2 мільйони гривень було перераховано фонду «Повернись живим».

Архітектурну та інтер’єрну концепцію комплексу розробила студія YOD Design. Простір створено з акцентом на природні матеріали - дерево, камінь і світло. Однією з впізнаваних деталей комплексу стала інсталяція з платанів в атріумі готелю, яка символізує дерево життя та родинні цінності. Проєкт неодноразово відзначали в професійних архітектурних і дизайнерських публікаціях.

Emily Resort залишається одним із найбільш масштабних ресторанно-курортних проєктів у регіоні, поєднуючи гастрономію, архітектуру та відпочинок у межах одного простору.

Ресторація Бачевських - Львів, який пам’ятає свою історію

Ресторація Бачевських - це гастрономічна подорож у Львів початку ХХ століття.

Історія бренду бере початок ще у XVIII столітті, коли родина Бачевських започаткувала виробництво алкоголю поблизу Львова. Згодом продукція стала відомою в усій Європі, а сама марка пережила війни й переїзд виробництва до Відня.

Сучасний львівський ресторан відтворює атмосферу старого міста: канделябри, рояль, зелені зали, м’яке світло, класична музика. У меню поєднані галицькі, польські, єврейські та австрійські традиції, а фірмовими стали десятки настоянок власного виробництва.

Окремим ритуалом став ранковий шведський стіл, який уже давно став однією з гастрономічних візитівок Львова.

Бачевські - це Львів, який дозволяє сповільнитись і насолодитися містом.

Довідка:
Ресторація Бачевських відкрилася у Львові у 2015 році. Заклад присвячений історії родини Бачевських - відомих виробників алкоголю, чия фабрика працювала поблизу Львова з кінця XVIII століття і вважалася однією з найстаріших лікеро-горілчаних фабрик у регіоні.

Kilinski - французька атмосфера під керівництвом Наталії Мудь

Kilinski став місцем, куди львів’яни приходять, коли хочуть втекти від шуму центру та зануритися в більш витончену да водночас спокійну атмосферу.

Ресторан, розташований поруч зі Стрийським парком, відомий елегантним інтер’єром, панорамними видами та кухнею, що поєднує класичні французькі традиції із сучасною гастрономією.

Заклад розвиває керівник Наталія Мудь, і саме команда ресторану зробила ставку на гастрономічні події як окремий формат відпочинку. Тут регулярно відбуваються вечори кухонь різних країн, культурні події, живі виступи та святкові програми.

У Kilinski роблять ставку не лише на страву, а на повноцінний гастрономічний досвід, де кухня, атмосфера й емоції працюють разом.

Заклад від початку розвивався як місце для спокійного відпочинку з акцентом на атмосферу, сервіс і гастрономічні події. Формат ресторану поєднує класичну європейську кухню та культурну програму, що дозволяє використовувати простір не лише для вечерь, а й для тематичних заходів і приватних подій.

Kilinski - це ресторан для тих, хто шукає не швидкий візит, а продуманий вечір і відповідний настрій. 

Грушевський - ресторан як мистецький простір Львова

Ресторан «Грушевський» - це заклад, де можна не лише повечеряти, а й провести вечір у живій, невимушеній атмосфері. 

Окрім авторських страв, тут регулярно проходять концерти, музичні вечори, виставки, покази фільмів і тематичні події. Заклад поступово перетворився на мистецький клуб, куди приходять не лише поїсти, а провести культурний вечір.

Особливо популярними стали камерні концерти, святкові програми та тематичні мистецькі події, які мають постійну аудиторію.

Заклад розвивається під керівництвом Тараса Колодія, зберігаючи формат ресторану де поєднуються хороша кухня, музика та культурні події без зайвого пафосу - просто як комфортне місце для зустрічей і відпочинку у Львові.

Підсумок

Львівська ресторанна сцена сьогодні - це поєднання різних форматів і підходів. Тут немає єдиної моделі успіху: одні заклади працюють у масштабному курортному форматі, інші - у камерному міському ритмі, хтось робить ставку на події та культуру, а хтось - на атмосферу спокійного відпочинку.

Проєкти, за якими стоять Мудь, Козловський і Колодій, добре показують цю різноманітність. Emily Resort Григорія Козловського розвивається як великий ресторанно-курортний простір із чітким подієвим і соціальним виміром. Kilinski під керівництвом Наталії Мудь формує формат ресторану, де важливі атмосфера, гастрономічні події та продуманий вечір. «Грушевський», який розвиває Тарас Колодій, залишається міським місцем для зустрічей, музики й неспішного спілкування.

Разом із такими закладами, як Ресторація Бачевських, ці ресторани формують сучасний Львів - місто, де можна обрати простір під настрій: для святкування, вечері, культурної події або просто спокійної зустрічі. І саме в цій різноманітності сьогодні полягає сила львівської гастрономії.